Вино, уксус, кефир, лук, пиво, сок лимона — эти продукты для маринования мяса всем хорошо знакомы. Хочется чего-то новенького? Специально для всех искушенных в шашлычном деле сегодня мы расскажем о новых интересных сочетаниях продуктов!

Шашлык на чайном маринаде

Да, вам не показалось — мариновать мясо можно в самом обычном черном чае. Такой шашлык получится очень мягким и нежным. Просто заварите столько насыщенного черного чая, чтобы его хватило на все мясо (на 4кг мяса потребуется около 2,5л чая). Дайте заварке настояться и остыть, затем можно заливать нарезанное мясо.

• Время маринования: от 6 часов.
• Подходящие виды мяса: любые, в том числе баранина, а также птица.
• Специи: любые (зира, кориандр, имбирь, черный перец и т. д.).

Шашлык на оливковом масле и вине

Сочетание вина и оливкового масла в качестве маринада делает мясо очень нежным и ароматным. Использовать следует только сухое вино — белое или красное. Соотношение вина и масла — по вкусу, можно брать один к одному или другие пропорции.

• Время маринования: от 8 часов.
• Подходящие виды мяса: для птицы лучше подойдет белое, для свинины, баранины и говядины — красное вино. Также вариант с белым вином хорош для маринования рыбы.
• Специи: любые пряные травы в небольшом количестве (базилик, майоран и т. д.), очень интересный вкус придаст мята.

Шашлык на рассоле

Если вы любите насыщенный вкус — это сочетание для вас! Рассол от соленых огурцов или помидоров отлично подойдет для маринования мяса на шашлык.

• Время маринования: от 4 часов.
• Подходящие виды мяса: рассольный маринад подходит для любых видов мяса, не для птицы.
• Специи: любые по вкусу, пряные травы.

Шашлык по-азиатски

Труднодоступные ингредиенты отсутствуют. Вкус у такого шашлыка, как и его аромат и внешний вид, вызовут восторг даже у самых требовательных гурманов.

• Время маринования: от 3 часов.
• Подходящие виды мяса: свинина, птица.
• Рецепт: на 1кг мяса — 100мл соевого соуса, ¼ стакана яблочного уксуса, 2 ст.л. меда, 3 зубчика чеснока, перец и соль по вкусу, можно добавить свежий или консервированный ананас.

Приготовление: смешать все продукты для маринада (чеснок нарезать тонкими пластинами), залить мясо (ананас используется как дополнение, не измельчается).

Шашлык на кофе

Завершаем нашу подборку необычных рецептов шашлыка еще одним привычным напитком в непривычном амплуа. Кофе тоже отлично подходит в качестве основы для шашлычного маринада.

• Время маринования: от 1,5 часов..
• Специи: базилик сушеный, красный молотый перец и др. по вкусу.
• Подходящие виды мяса: свинина, курица, индейка.

Рецепт: на 2 кг мяса — 1 ст.л. кофе натурального молотого, 500мл воды, 500г лука репчатого, 4 ст.л. растительного масла, перец и соль по вкусу.

Приготовление: мясо смешать с измельченным луком и специями, сварить натуральный кофе, дать немного остыть, профильтровать от гущи, хорошо посолить и залить соленым кофе мясо со специями. Птицу следует мариновать не более 3ч, свинину до 6ч

Все рецепты проверены на съедобность. Готовьте, удивляйте, наслаждайтесь! Приятного аппетита!